老面包

酵头材料用筷子混合，没有干粉就行，随便什么形状，发酵到起大泡。南方冬天室温低，我都是晚上给发一夜。

将发酵好的酵头跟主面团材料混合，一个面包机（松下105）饺子皮程序后，再选择面包面团程序10，程序结束后，一发也结束了。

一发结束后再次选择饺子皮程序，揉15分钟排气。

取出面团分9份。

将分好的面团直接搓条。

将面条对折，拧几下，收口塞到对折处。

8寸烤盘放入油纸，再把整形好的面团放入烤盘。

烤盘放烤箱，再放碗开水，选择发酵功能，进行二次发酵。我的烤箱发酵温度高，我都是开一会发酵，用手感受一下烤箱温度是温的就停了，凉了再开，直到发到面团跟烤盘高度持平。

将发酵好的面团表面喷点水，185度烤箱中下层35-40分钟左右，表面上色后要盖锡纸。

烤好后可以在表面抹点玉米油，黄油或者蜂蜜水。