sunny纯手工作坊
泰式凤爪
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人做过这道菜
酸甜可口的泰式凤爪，因最近有点小忙，朋友又急需这方子，我就不重新做一次，拍细节图了！因为做一次工序比较多！
用料
泰式凤爪的做法
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把鸡爪洗净切好，把花椒八角香叶姜一起放进去
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加水加盐约1大匙，鸡精3大匙，把烧酒倒进去约50ml，大火烧开，小火约煮10分钟，煮到鸡爪熟又不脱皮！
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煮好的鸡爪冲凉水，冲到鸡爪不热为止
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加冰加冷水泡3小时左右
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冰镇完的鸡爪捞起用一部分冰水加适量盐和味精进去调好味（不太咸又带鲜为合适），把鸡爪倒到调好味的水放冰箱保鲜层泡一晚
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泡好后的鸡爪，放醋适量，糖精2粒，鱼露小许，泰式甜辣酱适量，小辣椒小许，挤点小青桔汁进去，（青桔皮先不放进去保存好备用）按自己吃辣的程度放，拌均！腌4小时以上
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吃前切点香芹，洋葱丝，再加点泰式酱，把挤了汁的小青桔（或刮出来的柠檬表皮）放进鸡爪里拌均就可以吃了！吃多少拌多少
小贴士
柠檬或小青桔一定吃前才放，腌的时候放苦味都会进到鸡脚里去，没买到糖精的可以买市面上调好的多味醋！或用糖代替，只是出来味道没那么好！
