咸方包
8.1
综合评分
55
人做过这道菜
薇甜烘焙
用料
咸方包的做法
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干湿料分开，白糖，蛋白 水 蜂蜜放在湿料，酵母 奶粉 高粉放在干料，盐和黄油单独称在一起
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用厨师机，干湿料揉成7.8成，加入黄油和盐揉到完全阶段
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包上保鲜膜静置10到30分钟
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分割成150g一个，滚圆
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擀长，翻面，底部压薄
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卷起，精置5分钟
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以同样的方式，擀长，卷起
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入模，发酵，温度35度到38度，湿度百分之七十到八十，时间60到90分钟，发至模具7到8分满
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以上火200度，下火200度，35分钟，表面烤至金黄色，出炉大力震模，立刻脱模
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方方正正的方包出炉啦
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三明治原材料及其烘烤时间
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三明治图片1
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三明治图片2
小贴士
1.咸吐司需要黄金边，只需要发酵8成就可以盖上吐司模具烘烤，如果不需要可以发酵到9成，拿去烘烤也是可以的。
2.咸吐司需要完全冷却之后才能切，否则会把面包切塌了。
3.咸吐司烘烤时间30min➕5min左右，需要观察下面空上色情况。
4.三明治制作需要注重烘烤时间以及三明治表面需要刷蛋液烘烤
2.咸吐司需要完全冷却之后才能切，否则会把面包切塌了。
3.咸吐司烘烤时间30min➕5min左右，需要观察下面空上色情况。
4.三明治制作需要注重烘烤时间以及三明治表面需要刷蛋液烘烤
