花胶红枣老鸡汤
0
人做过这道菜
冰上企鹅
冬天滋补，满满胶原蛋白，鸡汤浓郁，好味……
用料
花胶红枣老鸡汤的做法
-
花胶提前一天泡好，因是厚花胶很大只，需要提前泡软。
-
将泡软后的花胶剪成段。煮一锅开水，放姜葱，将花胶放入，盖上锅盖稍滚一会熄火焖十分钟。主要是去掉腥味。
做花胶的同时泡上瑶柱。 -
捞起花胶，放入老鸡，瑶柱、红枣，一次性注满水，我用的是3L锅。
-
大火煲半个钟后转小火2个小时后熄火，加点盐调味，香气四溢，一锅浓浓的淡奶白色花胶煲鸡让这个冬季有滋味。
小贴士
母鸡选用时不要太大，我用的是半只鸡，只斩了四大块，清洗时将油腻的鸡油和较厚的鸡皮都去掉了，这样煲出来的汤不油腻。放几粒金黄色的瑶柱，让鸡汤更鲜美。
