黄油室温软化至能戳动,用刮刀压散。
筛入面粉,用手搓成粗颗粒状。
加入糖、盐、泡打粉拌匀,分3次加入蛋液拌匀,分3次加入淡奶油拌匀揉成团,蛋液留5克刷表面用。
擀成面片,用6或7寸披萨盘磕出2个圆形面饼。
面皮移入烤盘,中间铺上一层红豆馅儿,边缘留出1-2厘米。
盖上另一张面皮,上下两张面皮边缘捏紧。
切成16等份。
每一对向相反方向拧2圈,接缝处捏合。
表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱预热200度,中层烤10-15分左右表面金黄有香味溢出即可。
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