胡萝卜虾仁香菇咸干饭

Name: 胡萝卜虾仁香菇咸干饭
Ingredients: 两条（6人份）胡萝卜; 100g三层肉; 8朵香菇; 各抓一把虾米和虾仁或干贝; 1根、切成小丁蒜苗; 2～3根切成小丁芹菜; 爆香红葱头油5瓣; 各少许，煮久了调味都是大概下，没办法精准到几克酱油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、蠔油; 6人份大米; 块油炸好的芋头

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May一米阳光

闽南版的咸干饭，超爱，好吃又营养。胡萝卜和三层肉、香菇为主菜，一样都不能少哦，其余的如芋头、虾仁干、海蛎干、虾米、干贝可以随意挑选两样加入，最重要的是红葱头油，闽南的油饭、咸粥、咸干饭要加红葱头油，它可是起到重要的作用，有加它立马香气诱人😋😋😋😋😋，加了才是地道的闽南版咸干饭哦。

用料

胡萝卜	两条（6人份）
三层肉	100g
香菇	8朵
虾米和虾仁或干贝	各抓一把
蒜苗	1根、切成小丁
芹菜	2～3根切成小丁
红葱头油5瓣	爆香
酱油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、蠔油	各少许，煮久了调味都是大概下，没办法精准到几克
大米	6人份
油炸好的芋头	块

胡萝卜虾仁香菇咸干饭的做法

把红葱头油爆香。
把香茹切成条，三层肉切成薄片，再改小细条，虾米泡软，芹菜和蒜苗切珠，胡萝卜切丝。
热锅冷油，下三层肉，加少许白糖五香粉和酱油爆香，把刚才爆香三层肉剩下滴油留锅里，再放入香菇、虾仁干、海米翻炒片刻。
倒入胡萝卜翻炒片刻，把泡了十分钟的米洗净倒入锅里，加酱油、蠔油、盐和鸡精翻炒均匀，倒入爆香好的三层肉、芋头，拌匀。（图片是后来加的，木有芋头，有大骨肉，材料可根据现有的材料随意搭配）。
把炒好的材料从锅里盛到电饭锅中加水或高汤，刚满过米一点点，放入电饭煲煮熟。注意：在煮饭的过程中，水变干后，要用饭勺把下面的米翻到上面、重复2次，这样米才不会夹生。
饭好后加入芹菜和蒜苗末，倒入适量的红䓤头油，一碗营养丰富的咸干饭盛出😋😋😋😋😍
发张红葱头的图片哈，许多人不知道啥是红葱头长啥样如图。就是用小葱晒干而成。