大碗茶1
烤肉蘸料
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
综合多家特点，此款蘸料适合烤猪五芝花、牛肉裹生菜，去腻。蘸料咸味较重，可搭配花生碎、芝麻面。
蒜蓉辣酱也可去腻，但是味道单一。
蒜蓉辣酱也可去腻，但是味道单一。
用料
烤肉蘸料的做法
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油五成热，放大料，调小火，依次煸香后放洋葱末（1.5厘米见方）、姜末、蒜末、葱末、辣椒面，辣椒味浓郁时放适当水调加糖的黄豆酱，不停搅拌一分半钟，放苹果碎半分钟即可。
小贴士
1、可加入适当牛肉粒，更可以淡化黄豆酱的酱味
2、辣椒面放入后要及时放酱，防止辣椒面糊掉，油泼过的辣椒更好
3、苹果也可换做梨，苹果可以多点，做熟后就不显了，味道有层次感
4、可加点黑胡椒酱，颜色重但不太咸，黑胡椒还对牛肉味
5、花生碎等可进一步降低咸度
2、辣椒面放入后要及时放酱，防止辣椒面糊掉，油泼过的辣椒更好
3、苹果也可换做梨，苹果可以多点，做熟后就不显了，味道有层次感
4、可加点黑胡椒酱，颜色重但不太咸，黑胡椒还对牛肉味
5、花生碎等可进一步降低咸度
