牛尾洗净,冷水+料酒飞水。水开后继续10秒,然后关火。冷水洗净并浸泡。
葱姜蒜炝锅,放入牛尾,上下两面炒至金黄。炖锅水烧开,把炒好的牛尾及葱姜放入锅中,大火继续烧。
西红柿、洋葱爆炒。西红柿炒出汤汁,洋葱炒软。之后放入炖锅中。
大火烧开后转小火,1.5小时后放入另一个西红柿、两个土豆、半个洋葱,继续炖煮。
1.5小时后关火,继续焖半小时。喝的时候酌情放盐和胡椒。
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