面饼配方: | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶(或水) | 165克 |
橄榄油 | 21克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 4克 |
披萨酱配方: | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
西红柿 | 2个去皮切丁 |
洋葱 | 半个切末 |
大蒜 | 一瓣切末 |
番茄酱 | 2大匙 |
糖 盐 | 少许 |
黑胡椒粉及披萨草 | 少许 |
披萨馅料配方: | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
马苏里拉芝士碎 | 1小碗 |
培根 | 2片 |
黑胡椒牛肉粒 | 适量 |
萨拉米香肠片 | 适量 |
青椒 红椒 黄椒 | 各三分之一个 |
洋葱 | 三分之一个 |
黑橄榄 | 5颗 |
圣女果 | 4颗 |
首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料(除橄榄油外)依次放入面包机,按照先液体,然后两个角落放盐 糖,再放面粉,最后再酵母的顺序,按Imix和面15分钟,倒入橄榄油再次和面15分钟,和好后在温暖处发酵至两倍大(我放在面包机发酵大概50分钟)
接下来我们开始炒披萨酱:锅中放少许橄榄油,小火放蒜末煸香,加入切碎的洋葱末继续炒,炒香后放入去皮的西红柿丁翻炒,倒入番茄酱2大匙,少许黑胡椒和披萨草继续小火炒,盖盖子焖几分钟至番茄软烂出汤,然后加盐、糖调味,大火翻炒至浓稠(披萨酱一定要炒的稠一些哦!)
面团发酵好了,取出手揉排气。12寸披萨盘抹薄薄一层油,将面团放入按圆按扁成饼状,尽量让面饼均匀厚度!然后用叉子在面饼上扎满小孔,封一层保鲜膜,放旁边静置20分钟。
等的同时我们处理一下馅料(青椒 红黄椒 洋葱切条放入平底锅不用油中火翻炒一下去掉水汽);(黑橄榄切片);(圣女果切片,放入平底锅小火两面烘一下水汽);培根切小片 马苏里拉刨碎
取出面饼,抹一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士
撒上洋葱 青红椒丝 再撒一层芝士
摆上培根 萨拉米 牛肉粒 再撒一层马苏里拉芝士
最后摆上圣女果和黑橄榄 再盖最后一层马苏里拉芝士(圣女果易出汁水,介意的就不要放了)
烤箱预热210度,预热好了就可以把披萨放进去烤啦!中层烤20分钟!
看着芝士一点点融化 呲呲冒香味儿 这个过程很难熬 希望时间快一点再快一点啊啊
叮的一下 终于烤好了(20分钟只是给一个参考值,要一直在旁边观察,基本上芝士焦黄了就差不多啦!取出后撒一些披萨草(牛至),香极啦!
滚刀切成8份,用披萨铲分给每位亲朋好友吧!大家一定会惊叹太好吃了!
看看芝士拉丝的高度 谁能抗拒呢?!
最后祝大家圣诞节快乐!peace!