圣诞老人杯子蛋糕🍓草莓雪人蛋糕

Name: 圣诞老人杯子蛋糕🍓草莓雪人蛋糕
Ingredients: 杯子蛋糕部分：; 牛奶 55g鸡蛋 4个; 低筋面粉 68g植物油 50g; 盐一小勺细砂糖 65g; 装饰部分：; 奶油奶酪100g淡奶油230g（约250ml）; 草莓9-10颗细砂糖45g; 黑芝麻 若干

8.0 综合评分

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呆呆虎虎

圣诞节快来做呆萌的圣诞老人杯子蛋糕吧

用料

杯子蛋糕部分：
鸡蛋 4个	牛奶 55g
植物油 50g	低筋面粉 68g
细砂糖 65g	盐一小勺
装饰部分：
淡奶油230g（约250ml）	奶油奶酪100g
细砂糖45g	草莓9-10颗
黑芝麻若干

圣诞老人杯子蛋糕🍓草莓雪人蛋糕的做法

分蛋，将蛋清和蛋黄用分蛋器分开，分别放入两个无水无油的大碗中。往装着蛋黄的碗中加入植物油，搅拌均匀
往装着蛋黄的碗中加入牛奶和一小勺盐搅拌均匀
筛入面粉翻拌均匀
蛋清用打蛋器打到发泡状态，加入一半的细砂糖
接着用打蛋器继续打发，变成白色时加入剩余的细砂糖
持续将蛋清打到中性发泡，表面出现花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角即可
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白霜中，由下至上翻拌均匀
将面糊倒入小纸杯中，装8分满。振两下
放入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟。烤上色后，取出放凉
草莓洗净切去蒂头，切去蒂的草莓切掉尖尖，如图
先将奶油奶酪打顺滑，然后将淡奶油分三次加入
淡奶油和奶油奶酪混合均匀后，加入细砂糖用打蛋器打发至表面有明显花纹
将奶油装进裱花袋，杯子蛋糕上画圈挤一层奶油
草莓的下半部分放在奶油上，是圣诞老人的身体
草莓上再挤一坨奶油，是圣诞老人的脸
把切下的草莓尖尖放上去，在草莓尖尖上点一点奶油
用沾湿的牙签沾芝麻，点在中间的奶油上当作圣诞老人的眼睛
在奶油上撒一些圣诞糖珠
装饰完成
呆萌的圣诞老人杯子蛋糕完成了

小贴士

1、这个配方的量大概可以做中号纸杯9-10个。
2、草莓尽量选个头差不多大小的。这样做出来更漂亮。
3、没有圣诞系列糖珠的也可以省略不放。
4、加入奶油奶酪可以让淡奶油更加稳定，做出的造型更持久，加入奶油奶酪后蛋糕可以更长时间在常温下放置、圣诞老人的脸部都不会变形。没有的可以换成等量淡奶油。
5、如果没有加入奶油奶酪建议冷藏，不能长时间常温放置，否则会因为温度升高奶油融化，草莓帽子会将奶油压变形，圣诞老人的脸就变形了。