提拉米苏

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使用的是6寸模具

用料  

马斯卡彭奶酪 250g
水(煮糖水用) 75g
细砂糖 60g
蛋黄 2个
柠檬汁 15g
淡奶油 180g
咖啡酒 20g
朗姆酒 10g
吉利丁粉 10g
水(泡吉利丁粉) 60g
手指饼干 适量

提拉米苏的做法  

  1. 吉利丁泡发备用

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 水和细砂糖煮至110度左右加入蛋黄里,要边加边搅拌,每次少量加,怕把蛋黄汤结块。

  3. 加入马氏卡彭拌匀。

  4. 淡奶油打到6层发,也之前的马斯卡彭液混合均匀。

  5. 加入吉利丁液 拌匀

  6. 咖啡酒和朗姆酒混合,手指饼干蘸上酒,在模具底部铺一层,倒入混合好的蛋糕液,盖住手指饼干,再加入一层手指,倒入剩余蛋糕混合液(看个人爱好酒也可加三层饼干)冷冻四个小时以上,最后装饰提拉米苏

 
该菜谱发布于 2016-12-26 13:51:35
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