小炒牛肉

牛肉切细丝，洗净，用生姜丝，料酒，生抽，盐，和一点点红薯淀粉（没有淀粉也可以）腌好备用，腌制20分钟以上，可以放冰箱腌制

香芹洗净切段备用，香菜洗净切段备用

小米椒切小圈，姜切丝，蒜切粒

热锅放油，放入姜丝和蒜粒，出香味以后放入腌好的牛肉翻炒均匀，放入少许孜然，翻炒均匀盛出，牛肉不要炒时间太长，不然口感会变老

重新热锅倒油，放入蒜粒，出香味放入小米椒，炒不到半分钟放入香芹翻炒均匀，放入少许盐，然后放入滑好的牛肉翻炒均匀，有泡椒的话可以此时放入

最后放入香菜段翻炒一下，出锅