挑战21客核桃斯诺——（不求神似，但求形似）

准备核桃碎
将核桃洗净，浸泡半个小时后去皮，如果不去的话，可能会有点苦，入烤箱180度烤至表面金黄，用手掰碎或者用刀切碎

准备三片核桃戚风
1.分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。

2.蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。
3.依次加入融化的黄油，牛奶，搅拌均匀
4.分两至三次筛入低筋面粉，拌匀，如果太干，可适量再加入牛奶。

5.在拌好的蛋黄糊中加入15g核桃碎，上图为拌匀后的蛋黄糊的状态

6..蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡
7.取一半蛋白与核桃蛋黄糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。
8.倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度20分钟。各家烤箱温度不同，请灵活调整。

9.将蛋糕坯双面去皮，裁成模具大小，备用。
注：我分了三次做，表中给的量是一片的量，大家也可以乘三以后做一个大的，然后切成三片。

准备奶油
在奶油中加入糖粉，打至可裱花状态

装饰
蛋糕夹奶油，表面也抹上一层奶油，剩下一点在顶部挤上奶油花，应该是用的是六齿花嘴，最后将核桃碎贴在蛋糕表面，盖住奶油层。