merry christmas 巧克力蛋糕

Name: merry christmas 巧克力蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 40克砂糖b; 85克黄油; 85克黑巧; 35克砂糖a; 85克杏仁粉; 可可橙香奶油部分; 20克可可粉; 80克淡奶油a; 10克君度酒; 120克淡奶油b; 50克砂糖

8.3 综合评分

54 人做过这道菜

吃多了可可戚风，也腻歪了巧克力海绵…要想与众不同的，当然是这款口感醇厚的无低粉制成的巧克力蛋糕咯，杏仁粉的油脂香气和可可脂的香气融为一体，搭配可可粉制成的鲜奶油，简直了…欲罢不能的味蕾享受

用料

小奶锅称好黄油，放在火上烧至黄油融化，然后倒入黑巧，静止一分钟后，再搅拌均匀
将蛋黄与砂糖a打发至略微发白
然后将步骤一中的巧克力奶油倒入，搅拌到很顺滑，再加入杏仁粉搅拌均匀
将砂糖b分三次加入蛋白里里打发，一直打发到七八分，即拉起打蛋头，可以看见小弯钩
取一部分蛋白霜，加入步骤二的巧克力蛋黄糊中，用搅拌器快速的搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，改用橡皮刮刀搅拌均匀
烤箱预热好，然后180度40分钟（参考温度），可以用牙签插入蛋糕中央，看看有没有沾粘面糊，如果没有沾粘面糊就是烤熟了，如果有沾粘面糊就再烤三四分钟
先用80克淡奶油和20克可可粉搅拌均匀，然后加入10克君度力娇酒拌匀，这个时候去处理剩余的一份淡奶油，加砂糖后打到七分发，再加入刚刚做好的可可奶油，一起打发，直到奶油硬挺就好
蛋糕一定要等到完全凉透了放入冰箱冷藏再静置五个小时左右后再脱模，脱模后分三层，一层蛋糕一层奶油抹均匀，最后装饰一些喜欢的元素就👌了