自制小香肠

猪肉选猪大腿肉，我比较喜欢吃瘦肉，所以我选肥肉和瘦肉比例是2：8，这个大家可以自己调节

猪肉最好是自己剁，但是我偷懒😜用绞肉机绞，切记不要绞太碎

在绞好的猪肉里放蚝油，味极鲜酱油，盐，黑胡椒，一点点白酒（我家没有我用的是杨梅酒😛）香肠调料粉（我没按调料包上的比较放，放的要少很多）还有水，然后顺时针搅拌，味道如何最好就是拿点放锅里煎一下吃就知道了

某宝上买的肠衣，按上面说明将肠衣洗干净泡好，将肠衣套进工具里，把肉灌好（不清楚的请去看操作视频，我也是看了n遍才掌握技巧😂）

将香肠挂的通风阴凉处10多个小时晾干，锅里煮开水不要等开，差不多80度左右将香肠放入小火煮20分钟后捞起晾干，就可以煎着吃，烤着吃了😋