冷水入炒锅,加八角和香叶少许,煮至沸腾。
将洗干净的猪蹄加入炒锅
煮3-5分钟后,捞出,凉水冲(增加嚼劲)
花生洗干净后,加热水浸泡15分钟,备用
将凉水冲过的猪蹄放入炒锅,加少许红糖/盐/鸡精/十三香,姜拍扁后加入,最后加料酒,翻炒。
将翻炒后的猪蹄加入炖锅,浸泡的花生连同水一起入炖锅,加水没过猪蹄即可。再加少许料酒/盐/鸡精,炖30-45分钟。开锅后加入适量枸杞和葱即可。
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