秘制糖醋排骨
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人做过这道菜
北京踏雪寻梅
不用一滴水秘制的糖醋排骨，独特的焦糖香，没有炖制的粘粘感，辅以酸甜口味，让你忍不住要大块朵颐
用料
| 排骨 | 500克 |
| 八角 | 一个 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 冰糖 | 50克 |
| 醋 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 干辣椒 | 3 个（没有可不放） |
| 香葱 | 少许 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香叶 | 两片 |
| 柴鱼粉 | 少许 |
秘制糖醋排骨的做法
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排骨用凉水浸泡1-2小时
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排骨洗净备用。
葱切段、姜拍扁，其他调料准备好
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原料
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锅内放少许油，油三分热，下排骨煸炒，微黄后回料酒焖
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放八角、香叶炉香，放老抽煸，上色，放葱姜蒜煸香，放醋放生抽煸炒
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把排骨盛到一个盆里，隔水放在电压力锅中
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按下排骨档，完成后取出
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倒入锅中收干水份，如果不够咸，可再放少许盐。放入柴鱼粉调味，出锅
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撒上少许香葱
小贴士
醋一定要多放
