南瓜金丝卷
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
煊妈咪瞎捣腾
用料
南瓜金丝卷的做法
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分别准备好两种面团用的温水，加入适量的糖搅拌溶解，再加入酵母搅拌溶解，静置10分钟。
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将两种面团材料分别拌匀，揉成光滑的面团。
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醒发至原体积的两倍大(我用酸奶机发的)。
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将发好的面团排气，揉搓均匀。
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将南瓜面团擀成薄片，撒上粉折叠，用刀切成细条，做成面条。
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把做好的南瓜面条放在保鲜膜上，表面刷一层植物油，每根面条都要刷到。
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刷过油的面条两端取齐，再用刀切成长约10厘米的段，共6段。
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白色面团揉匀后搓成条，分成6等份。
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把白色面剂子擀成厚约2毫米的椭圆形面片，擀好的面片中央放入切好段的南瓜面条。
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将面片的下部向上折，包裹住面条，两端抻长向上翻折，再将上部的面片擀薄，抹点清水，向上翻折包紧，成金丝卷成生坯，其他生坯依次做好。
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做好的生坯两侧抹少许干面粉，垫上玉米皮，紧挨着并排放在一起，进行二次醒发，约20分钟。
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醒好的生坯入凉水蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出。
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一条，两条，三条……给孩数数真不错😂😂
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“妈妈，给我来点番茄酱！”
小贴士
1.方子中的材料可以做6个金丝卷。
2.面粉的吸水性不同，温水的用量自行调整。
3.擀好的面条一定要刷油，这样金丝才能丝丝分明。
4.二次醒发的时候，金丝卷要并排放在一起，是为了保持挺拔的外观。
2.面粉的吸水性不同，温水的用量自行调整。
3.擀好的面条一定要刷油，这样金丝才能丝丝分明。
4.二次醒发的时候，金丝卷要并排放在一起，是为了保持挺拔的外观。
