切好茄子条，准备花椒，蒜片，干辣椒，小葱
茄条放盐抓一抓，出水，湿润就好
沾一层淀粉，放油锅里炸至外壳酥脆，这里强调下，一定要多沾一些淀粉，如果没沾上淀粉的话，茄子会软趴趴的。最好是先炸好，再复炸一次
炒锅加油烧热，放花椒，干辣椒，葱花和蒜片
再加一勺糖
小火慢慢熬起沫
放入炸好的茄条，翻炒均匀
外壳一定要炸的酥脆才好吃！关键点，裹淀粉，复炸。
上传你做的风味茄子条
Betty101
