烤肉酱料

葱姜蒜切末或者切片切丝都随便。
郫县豆瓣酱用刀剁碎。

将所有材料混合搅拌均匀。喜欢麻一点口感的，还可以加麻椒粉。每种调料的具体用量可以根据自己的口感偏好自由掌握。喜吃辣的就多放辣椒粉，喜欢麻的就多放花椒粉麻椒粉等等。

以烤鸡翅为例（同样适用于烤其它肉类鱼虾），先将鸡翅洗干净，斜着切几个口以便入味。

将烤肉酱汁与鸡翅混合拌匀，腌一小时左右。

烤箱预热200度，把鸡翅放入烤半小时左右，喜欢表面焦脆的就多烤一会儿。中间可以把烤盘取出将鸡翅翻个面继续烤。