鸡尖豆腐羹

准备工作：内酯豆腐用刀划块过温水据说这样不容易碎；红椒切丁；蒜洗净拍扁剥皮；香菇泡软切片；把葱切成葱花

鸡尖洗净冷水下锅放料酒跟少量盐，烧开，捞出泡沫，煮好的鸡尖跟汤留着备用

少油，热锅冷油，把事先洗净拍扁剥皮的蒜放进油锅翻炒再放入切丁的红椒跟香菇翻炒，再加刚煮好的鸡尖翻炒，炒出香味，然后倒入刚刚的鸡尖汤烧开放豆腐。

少量淀粉温水冲开倒入豆腐汤里，然后倒入打碎的鸡蛋液，打蛋中可以放点料酒跟盐，烧开加盐鸡精调味，撒葱花，完成！装盘，可以放点猪油跟香油味道更赞！