堂妈教你做香辣豆皮卷

准备材料

香料们合影

调料们合影

豆腐皮洗净控水

把豆腐皮对折

豆腐皮对折之后卷起来

紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密

用棉线系起来

砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料

再加入适量的清水

放入豆皮卷，

大火烧开中火慢炖

约四十分钟汤汁浓稠后关火

取出豆皮卷

剪掉棉绳

纹理挺漂亮呢

这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了

放在漏网里控去汤汁

切片装盘即可享用