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流心巧克力蛋糕
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人做过这道菜
用料
流心巧克力蛋糕的做法
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准备工作：1、鸡蛋蛋黄打入盆中。
2、低筋面粉可可粉一起过筛。
3、烤箱180度预热。
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巧克力和黄油隔热水融化。
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黄油巧克力融化后。
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鸡蛋加红糖打散，不必打发，打至红糖融化即可。
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将融化的巧克力黄油液分次倒入蛋液，打匀。
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加入香草精，拌匀。
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将过筛后的粉类加入步骤4中的混合液。
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翻拌均匀。
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可放入冰箱静置半小时或一小时，或直接烤都可以。
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放入烤箱（180度）。
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烤约8到12分钟，至顶部鼓起。
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出炉。
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开吃！
小贴士
1、鸡蛋需用常温的，否则巧克力液倒入蛋液会凝固，可将鸡蛋液隔热水放一会儿，回至室温。
2、粉类倒入后需从底下捞起翻拌，像做戚风蛋糕一样，不要转圈搅拌。
3、面糊拌好后，可直接烤，或是放冰箱静置半小时到一小时后烤，烤至顶部鼓起，基本就可以了。如果想吃流心的，大概8分钟，顶部鼓起就可以出炉，乘热脱模就可以吃了（也可撒上糖粉），如果不喜欢吃流心的，可烤制10分钟左右，内心柔软但不流动（个人觉得这样比较好吃，太过流动吃起来容易腻），如果喜欢吃全熟的，可烤制12分钟左右。
4、可在粉类中加入约1/4勺泡打粉，这样蛋糕即使冷着吃也不会太硬。
5、这款蛋糕最好趁热吃，冷了以后，可放微波炉转15秒左右。
6、巧克力用的是法芙娜厄瓜多尔，55%了可可含量。
个人感受：要做出好吃的甜点，首先原料一定要好，这样做出来的东西，不管怎样，味道都不会太差。
2、粉类倒入后需从底下捞起翻拌，像做戚风蛋糕一样，不要转圈搅拌。
3、面糊拌好后，可直接烤，或是放冰箱静置半小时到一小时后烤，烤至顶部鼓起，基本就可以了。如果想吃流心的，大概8分钟，顶部鼓起就可以出炉，乘热脱模就可以吃了（也可撒上糖粉），如果不喜欢吃流心的，可烤制10分钟左右，内心柔软但不流动（个人觉得这样比较好吃，太过流动吃起来容易腻），如果喜欢吃全熟的，可烤制12分钟左右。
4、可在粉类中加入约1/4勺泡打粉，这样蛋糕即使冷着吃也不会太硬。
5、这款蛋糕最好趁热吃，冷了以后，可放微波炉转15秒左右。
6、巧克力用的是法芙娜厄瓜多尔，55%了可可含量。
个人感受：要做出好吃的甜点，首先原料一定要好，这样做出来的东西，不管怎样，味道都不会太差。
