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蛋香小饼干

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用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 100克

蛋香小饼干的做法  

  1. 分离蛋清和蛋黄，要用无水无油的盆

  2. 将20克细砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖全部融化

  3. 蛋清中分3次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

  4. 筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀

  5. 将翻拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊

  6. 烤箱170度预热5分钟，上下火中层，烤10～15分钟即可

    蛋香小饼干的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-12-29 13:17:01
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