Name: 黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法
Ingredients: 🍞面包部分; 200克高粉; 50克低粉; 5克酵母; 16克奶粉; 160克水+蛋; 40克糖; 3克抹茶粉; 20克黄油; 🍰蛋糕部分; 6枚鸡蛋; 160克低筋面粉; 110克牛奶; 60克黄油; 30-40克可可粉; 120克糖

黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法

8.0 综合评分

13 人做过这道菜

孙小美005

对比了两个方子，自己改动了一下，应小伙伴要求，传上来。我喜欢这个吐司，醇厚的可可海绵蛋糕包裹着扎实的奶香浓郁吐司内心，多重滋味享受，舌尖味蕾缠绵悱恻。绵润奶香，你们都值得拥有😋😋

有一定吐司和蛋糕基础的宝宝才能尝试哦，不建议新手。
第一次发食谱，欢迎大家指出缺点。😘😘😘🤗

用料

🍞面包部分
高粉	200克
低粉	50克
酵母	5克
奶粉	16克
水+蛋	160克
糖	40克
抹茶粉	3克
黄油	20克
🍰蛋糕部分
鸡蛋	6枚
低筋面粉	160克
牛奶	110克
黄油	60克
可可粉	30-40克
糖	120克

黑钻漩涡吐司（2个）附上博世厨师机手套膜做法的做法

加入除黄油以外的面包部分的全部材料。厨师机一档和成团静置10分钟后，2档启动加除配方以外的少量水10-15分钟（大概5克就差不多了，这个水量根据自己的面团程度自己调节。）
加入面包部分中的黄油。三档启动10分钟，漂亮的手套膜就出来啦😋
分出四分之一或五分之一加入抹茶粉
分出面团的四分之一或五分之一加入抹茶粉。盖好保鲜膜。
入烤箱发酵至两倍大。
发酵期间可以用烘焙纸做好吐司模具防粘处理。模具内壁刷黄油以便烘焙纸贴合模具内壁。如果你们用的本来就是防粘的可以忽略这一步哈。
发酵好的面团分成两份，分别滚圆，进行第一次醒发，10-15分钟。醒发一定要盖湿布或者保鲜膜。
整形。主要看图。
两个白边朝中间折叠。
把三边捏紧，盖好保鲜膜进行第二次醒发，10分钟足够了。第二次醒发时可以去准备蛋糕部分的材料了。低粉和可可粉分别过筛备用。
擀长。用牙签挑去中间的气泡，不然成品会有空洞，不美观。
翻面，整形成长条放入吐司盒中。
放在正中间位置，盖好盖子放入烤箱，进行第二次发酵。约半小时。准备做蛋糕部分。
把黄油、过筛的可可粉、牛奶隔热水混匀。
蛋糕部分中的鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋清必须放入无水无油的容器里面。
放入蛋糕部分的糖。也可分三次放入。我觉得差不多，只要保证容器无水无油还是很好打发的。
至少打发至中性发泡。因为没加入任何发泡剂，所以我建议至少中性发泡的。
加入刚才分离出来的蛋黄。
搅打混匀即可。预热烤箱，上下160°C。
篩入低筋面粉，翻拌均匀。我一般过筛两遍。
倒入第14步的可可牛奶液，翻拌均匀。
这是拌好的状态。
倒入吐司盒中。记住是两个吐司盒哦，所以一边倒入一半就可以了。震出大气泡。
放入烤箱，上下火160°C，40分钟。
已经长高很多了哦，快满的时候在吐司中间用锋利的刀片割一条长长的口子，中间可以撒点杏仁千之类的哈。我不喜欢，所以什么都没撒。
烤满了，热乎乎出炉咯！熟的吐司用手指轻轻拍上去不会变形，手指上不会有可可蛋糕液残留。出烤箱一定要先晾凉再装袋哦，不然水蒸气会粘在蛋糕上使蛋糕体潮湿，变得黏糊糊的。
晾凉。
切片。美不美啊😋期待大家的作品哦！