食材
油里放些麻椒榨一会儿（麻椒的量根据自己喜好，之后也可以把麻椒取出来）。
然后加入蒜末和姜末爆香后，放入肉馅炒至6-7分熟。
放入郫县豆瓣酱将肉馅炒至均匀即可。
倒入适量水，待水煮沸转小火。
将豆腐一块一块的下锅，煮3-4分钟。
淀粉勾芡，转大火收汁（可以多收一会儿汁，不要干锅就行，这样豆腐更入味）。
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赵小雷菜馆
