粉竽粘糖
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】
7.6
综合评分
117
人做过这道菜
酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼，冬日里吃上这么热腾腾的一锅，好吃得舌头都要给吞下去。
这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇，老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。
这道菜制作方法非常简单，营养却十分丰富，把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭，那却是顶级的享受。
这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇，老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。
这道菜制作方法非常简单，营养却十分丰富，把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭，那却是顶级的享受。
用料
| 龙利鱼 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 西红柿 | 600克 |
| 金针菇 | 250克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 葱 | 10克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 玉米油 | 15克 |
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法
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材料备好。
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金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。
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龙利鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。
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西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。
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捞出将表皮全部去掉切丁待用。
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另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
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再放腌制好的龙利鱼块，煮至八成熟捞出。
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另起炒锅下油爆香蒜粒。
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、加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。
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再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。
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放入豆腐丁和金针菇煮熟。
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再放入龙利鱼块小火炖入味。
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玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可。
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热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动，盖在米饭上更好吃呢。
小贴士
1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味，口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料，如果要吃酸辣味，可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味，口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料，如果要吃酸辣味，可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
