提拉米苏（意大利传统做法）

准备咖啡，最好是espresso，速溶黑咖啡也可以，稍微少加点水，倒入大盘中冷却

分离蛋黄和蛋白， 置于两个碗中

在放蛋黄的碗中加入白糖，用勺子或者手动打蛋器搅至略发白的颜色后，将马斯卡彭加入蛋黄液，搅拌均匀

打发蛋白至硬性发泡

将步骤3、4混合均匀，类似戚风蛋糕的搅拌手法，从下至上翻拌，以免消泡

将饼干放入冷却后的咖啡液中，快速浸湿，并确保饼干全部蘸满咖啡液

蘸过咖啡液的饼干铺满容器底部，倒入一层步骤5准备好的奶油液

重复步骤6-7，排一层蘸过咖啡液的饼干，倒入剩余的奶油液

将容器用锡纸盖好，放入冷冻层30分钟，然后放入冰箱冷藏过夜

吃之前撒上过筛的可可粉