盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
鹭小厨
大临海年菜必备冷盘之一，做法有二，盐水与盐焗（临海人民称之为烧盐）。我喜欢盐焗，因为香头更甚！
用料
盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)的做法
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猪肝泡去血水
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捞出，用厨房纸巾吸干水分
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姜切片
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准备海盐，即粗盐
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锅底铺满海盐，略厚
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吸干水分的猪肝，平铺于海盐上
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洒一点料酒，无亦可，切记，一点就够。再在猪肝表面抹上 一层海盐。最顶上，放些姜片除腥。
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大火10分钟，转小火50分钟，关火后，再焖10分钟。中间可开盖，用筷子捅进去看下，没有血水溢出，就差不多了。不放心的，就多焖会儿。
小贴士
用粗盐，用粗盐，用粗盐！！！不加水，不加水，不加水！！！
