玄色精灵
表皮酥脆的摩卡墨西哥面包
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人做过这道菜
我对咖啡味的甜点没什么抵抗力，长草已久，今天准备拔了这草，忽然发现家里居然没有核桃了，昨天到货的巧克力都也找不着！我这是多健忘啊！翻出来蜜豆和蔓越莓，也是美味，烤两盘吃了再说吧！我这次做了两份的量，20个面包出炉哦！
用料
| 中种面团: | |
| 高粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团: | |
| 全蛋液 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 摩卡墨西哥酱: | |
| 全蛋液 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 摩卡粉7克 | （咖啡粉4克可可粉3克） |
| 夹馅: | |
| 核桃碎 | 40克 |
| 巧克力碎 | 40克 |
| （你喜欢吃的馅料都行） |
表皮酥脆的摩卡墨西哥面包的做法
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中种材料全部放入，揉匀，冰箱冷藏17小时。撕成小块，加入主面团材料揉至手套膜。
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分割成50克一个面团，醒发15分钟。
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放入馅料，从上部往下卷，最后捏住封口，封口向下。发酵至两倍大。
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挤上墨西哥酱（一半原味一半摩卡味），不要像我挤这么多！！！！以至于烤的时候都流下来了，成了脆脆的饼干😓
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烤185度15-20分钟出炉，外表脆脆的，咖啡味道很香，可以放真空保鲜罐保存！！我邻居都知道我今天又在做好吃的了，等会儿送几个去！！！
小贴士
墨西哥酱的裱花袋口子开小一点！
挤面团顶部四公分宽就够了！
挤面团顶部四公分宽就够了！
