桑奇的烘焙小贴士第一期——用量换算

很正规的食谱书里面都会写出是多大尺寸的用量。例如我发的这个
ps 感谢《巧克力圣经》的作者土屋公二先生的配方

实际上这个问题特别简单，所做的用量比=模具体积比
圆形体积公式：3.14*底面半径平方*高
方形体积公式：长*宽*高
ps 注意单位的统一哦

例如我们要做这个配方做一个所谓的蛋糕卷，那么需要多少呢？
我们用三能金色28*28烤盘做
测量得知 高2.5cm
那么体积就是
28*28*2.5=1960
之前15cm圆模具（6寸）的也计算下
3.14*7.4^2*7=1204（用底面积算哦）
那么金盘：圆模具（用金盘除圆模具）=1.62 为了好算就算1.6
这个比值有时候会大于1，有时候会小于1，很简单，大于1就是比配方模具大，小于1就是比配方模具小。

这时候用所有配料量去乘1.6这个系数就好了。如果碰到鸡蛋是个数这类材料就取整。然后准备几个小纸杯什么的，把多余的倒到纸杯。

还有个棘手问题就是异形模具，这时候就要用到另一个方法了，灌水大法。如果是上下都是空的模具需要麻烦点，用保鲜膜包好底，底下放一个平盘（要不保鲜膜会变形，重量不准）拖住然后在秤上去皮，然后往模具灌水，灌到几乎满，然后记住克数，这就是它的体积（立方厘米）。然后再用上面方法算就好了。

最后我再提供一个常见的圆模具换算表，这样直接看就可以了，不用动手算。这里感谢君之@君之  之前的无私奉献。

最后再写个勺和杯的换算
酵母1小勺3g
泡打粉1小勺4g
吉利丁粉1小勺3g
奶粉1小勺7g
玉米淀粉1小勺12g
可可粉一小勺7g
细砂糖1小勺12g
盐1小勺5g
清水1大勺 15g
色拉油1大勺14g
奶1大勺15g
蜂蜜1大勺21-24g