天使小溶豆

2 人做过这道菜
打发剩余的蛋清~

用料  

蛋清 两个
奶粉 15克
玉米淀粉 7克
柠檬汁 两三滴(没有可不加)
糖霜 20克

天使小溶豆的做法  

  1. 分离蛋白,称好30克糖粉备用

  2. 打发蛋白,用电机打蛋器打出气泡后可加2~3滴柠檬汁,继续打发湿性分两次加入糖粉到蛋白中,直到提起打蛋器蛋白立尖,方可停下

  3. 将奶粉和淀粉分三次加入打发好的蛋白中,用翻拌的手法翻拌,以免消泡,动作要快

  4. 准备裱花袋和自己喜欢的花嘴,在烤盘上铺上硅油纸,有距离的挤出花型

    天使小溶豆的做法 步骤4
  5. 烤箱预热100度15分钟,放中层烤100左右,(要完全烤透,不然会黏牙)

  6. 完成

    天使小溶豆的做法 步骤6

小贴士

烤的时候不能急,要烤到位才能好取出

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-31 08:05:24
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