花生去皮－牛轧糖的准备工作之一

花生米过秤，选去烂的，倒几滴油混合均匀（千万别放多了，有量勺的可以用4分之一最小的那个）

入烤箱，我是175摄氏度烤箱中层11分钟，也可150度慢慢烤

烤好的花生米取出，准备好毛巾和橡皮筋两根

用橡皮筋把毛巾两头扎好

中间平铺好

倒入烤好的花生米

对折口向上，原谅我脏脏的毛巾吧，我喜欢红衣小花生所以致使毛巾这么脏吧

把开口捏住，开始揉，揉十几下就好，有时间有条件的可以把毛巾对折两边缝上做成冂口袋

第一次揉好后

花生轻轻的倒回烤盘，看看毛巾是不是有很多花生衣，拿好毛巾把上面的花生衣拍进有一点水的水槽里，干净后，继续把烤盘里的花生倒进毛巾里继续揉

第二次揉后，

四次后，基本干净啦，只剩几颗顽固份子，用大拇指和食指一颗一颗捏就好

也可用烤盘筛，在烤盘的一把用帕子抹上水，别太多，你会发现水会把花生衣沾住

我家古老的水槽，花生衣也很好收拾，用塑料口袋套在手上把花生衣装起丢掉在用水冲冲就可以了，也不会弄脏家里

最后一个小帖士，这种翻糖的抹子可以比擀面棍更容易把牛轧糖弄平哟

我做的牛轧糖