南瓜馒头
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人做过这道菜
homles1516
初学馒头，做的不好，只为家人吃着更放心！
用料
南瓜馒头的做法
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老面用温水融化，化水为浆
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面粉1000克
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用筷子搅拌成絮片状，用手揉面
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揉面至“三光”
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盖上湿布，醒发面团
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醒发至2倍大小，用手戳面团，中间形成圆洞而不回弹
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再加入蒸好南瓜，并参入适量干面粉控制好面团的干湿度，继续揉面至面团表面光滑
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将揉好的面团，搓成条状，安需切割成相应大小，做成馒头胚，继续醒发至膨大
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上大火蒸15分钟
小贴士
1、南瓜一定要事先蒸熟便于成泥；
2、第一次和面时，水的用量一定要尽可能少；
3、如果参入南瓜后面团过软，需加入适当面粉，调整软硬度；如果参入面粉过多，最好再醒发一段时间；
4、醒发完成的面团，需揉紧排除空气；
5、馒头胚造型完成后，需再次醒发膨胀后才能上锅蒸制
2、第一次和面时，水的用量一定要尽可能少；
3、如果参入南瓜后面团过软，需加入适当面粉，调整软硬度；如果参入面粉过多，最好再醒发一段时间；
4、醒发完成的面团，需揉紧排除空气；
5、馒头胚造型完成后，需再次醒发膨胀后才能上锅蒸制
