奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方

所有原料准备好，细砂糖不要有结块，玉米淀粉过筛，蛋黄可以和全蛋放一起。

奥利奥碎放在保鲜袋里用擀面杖滚碎。

拌入融化的黄油，然后铺在模具的底部，用勺子压实，放入冰箱。我用的是8寸活底模。

现在制作酸奶油。直接吧两只柠檬的柠檬汁挤进淡奶油中，搅拌一下，淡奶油会变厚，像酸奶的状态。

奶油奶酪隔水加热，加细砂糖，用电动打蛋机低速打至顺滑。

依次加入软化的黄油，酸奶油，香草精，打至顺滑。

分散到四次加入打散的鸡蛋液（全蛋和蛋黄放一起打散，不要打发）

最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀

入模，模底部用锡纸包好。烤箱预热160度。烤盘加开水。水浴法烘烤1小时左右。考完之后不要把蛋糕拿出烤箱，继续在烤箱里闷一小时左右，自然冷却。

晾凉之后放冰箱冷藏。等奶酪的味道慢慢渗透。第二天脱模食用最佳。