椰汁千层糕

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用料  

马蹄粉 250克
清水 1000克
白砂糖 50克
椰浆 400ml
黄片糖 140克

椰汁千层糕的做法  

  1. 150g马蹄粉加350g水搞拌,过筛两次

    椰汁千层糕的做法 步骤1
  2. 140g黄糖加350g水,煮融糖水,装一杯步骤1的粉水加进去搞拌,然后再把粉浆慢慢倒到粉水中,边倒边搞拌,生熟浆调好。

  3. 100g马蹄粉加300g水搞拌,过筛

    椰汁千层糕的做法 步骤3
  4. 50g白砂糖加入400ml的椰浆,搞拌至糖融化,这个可以不用煮熟浆。

  5. 锅中加水烧开,放入一个盘先放一层小黄,蒸3分钟,放一层小白,蒸3分钟,一层小黄,一层小白,以此类推。最后用一层小黄盖在最上面蒸20分钟,出锅放凉再切件。记得要放凉再切

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-01-01 16:06:23
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椰汁千层糕的答疑

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