紫薯开花包

紫薯洗净连皮蒸熟，去皮，净紫薯490克加磨碎白砂糖40克，黄油40克，用压泥器捣成均匀的泥状，一定要把黄油和砂糖压拌均匀。放入冰箱冷藏，因为有黄油，冷藏后会变硬，后面便于包制

150克牛奶加150克温水、25克白砂糖混匀，加入6克酵母，稍微醒发到液面有小泡，加入600克中筋面粉，用筷子打成絮状，加20克猪油揉到三光（不喜欢猪油可以用无味植物油代替），封保鲜膜发酵到二倍后，移到案板揉匀排气，我用的是古船牌面粉，这个液体量特别合适，面团很软，但是不需要手粉也不会粘案板

分成50克一个剂子，揉圆

分好揉圆的剂子按扁擀成直径约9厘米，中间厚四边薄的面片，放上30克紫薯馅儿，包成包子，翻过来收口朝下，整圆

醒发半个小时，室内特别干燥时包子上面盖湿润的布

醒发好的包子用利刀划十字口，深度到达紫薯馅儿心

蒸锅加入常温水，放上蒸架，盖上锅盖，开小火5分钟，关火，等包子醒发到一倍大，然后开大火到上汽，记时15分钟，关火，5分钟后开盖，装盘。

开吃😍😍😍，馅心清甜绵密奶香味儿重，包子皮喧软弹牙，最最主要的是颜值爆表，满满的花青素有没有😜😄