草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夹层

先烤一个蛋糕。做法和过程图不拍了，你可以搜我的巧克力淡奶油戚风的菜谱。那个是烟囱的，圆模的话150度40分钟左右。
蛋糕菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/101860693/

蛋糕凉透后，横切两份，每份用慕斯圈切割出形状，边缘再切掉1公分左右。

草莓洗干净用厨房纸擦干水分。吉利丁片用冰水事先泡软备用。

称取50克奶油奶酪，25克牛奶，隔水小火加热，边加热边搅拌，至顺滑。

加入沥干水分的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁片融化。

盖保鲜膜备用。天冷的话可以坐温水。

200克淡奶油，10克细砂糖用打蛋器打发至5,6分，有纹路就可以了，我这个打得有点偏硬了。

刚才的乳酪糊加入100克果酱搅拌均匀。

加入打发好的淡奶油拌匀。慕斯糊就完成了。

慕斯圈底部垫油纸，放一层蛋糕，草莓横切，在蛋糕周围放一圈。

铺一半左右的慕斯糊。

再放一层蛋糕，周围再放一圈草莓。然后再铺一层慕斯糊。我这个太厚了，都没有流动性啦。

用抹刀抹平表面，入冰箱冷藏一晚或者冷冻几个小时。

脱模四周用吹风机吹一会或者用热毛巾捂一会就很容易脱了。

边角料也美美哒~

再来一张。