巧克力橙香戚风

把20克红糖，3个蛋黄，30克玉米油，30克牛奶，若干糖渍橙皮，放进一个盆里，用打蛋器搅打混合均匀

3个蛋清中分3次加入红糖（压细，不能有疙瘩），打至盆倒立，蛋白不会落下，也就是尖尖是直的

把50克面粉过筛，筛入蛋黄糊中，上下翻动，不可转圈搅拌，防止面粉生筋。

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻动，一定要注意手法，防止消泡

剩最后三分之一蛋白时，把之前混合好的糊糊全部倒入蛋白盆中，上下翻动，蛋糕糊就做好了，倒入6寸戚风容器中，烤箱165度，上下火，放中层，30分钟。

蛋糕出炉后一定要倒扣静置冷凉之后再脱模，防止中间塌陷，中心部位不够绵软

脱模后就这样了

把巧克力隔水融化之后，用刮刀直接抹在蛋糕胚上，做什么造型随自己心意。等巧克力凉了，硬了，就可以切着吃了。刚做好的蛋糕建议隔夜再吃味道会更好。

这款蛋糕口感细滑，没有奶油，很适合不喜欢奶油的人士，戚风里加了橙皮，味道层次感好，有股橙子的香味。