万能春酱&韩式炸酱面

8.5 综合评分
19 人做过这道菜
以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S2 E22.160816
升级版万能春酱:https://www.xiachufang.com/recipe/102182164/
炸酱炒年糕:https://www.xiachufang.com/recipe/102184967/
大盘炸酱:https://www.xiachufang.com/recipe/102184986/

用料  

【万能春酱】
春酱
猪肉碎
蚝油
洋葱
大葱
【韩式炸酱面】
茄子/杏鲍菇/土豆,面
万能春酱,大葱

万能春酱&韩式炸酱面的做法  

  1. 【万能春酱】春酱300g为例,3杯洋葱碎,2杯猪肉碎,1杯葱碎,2/3杯糖,半杯蚝油,1/3杯韩式酱油,1杯食用油

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤1
  2. 开火,倒入油,葱,炒出葱油后倒入洋葱,猪肉碎翻炒

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤2
  3. 加入少许姜末,加入糖,炒至水分蒸发

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤3
  4. 沿着锅边倒入酱油,蚝油,翻炒,最后倒入春酱,转小火

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤4
  5. 翻炒10分钟左右,炒至油冒出来

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤5
  6. 【韩式炸酱面】茄子/杏鲍菇切丝或者土豆切小块,葱切圈

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤6
  7. 刀削面用水洗去淀粉,面放入沸水里煮好捞出,过冷水后沥干即可。

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤7
  8. 倒入万能春酱里的油,葱,开火,炒出葱油后,加入杏鲍菇/土豆/茄子和适量的万能春酱翻炒

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤8
  9. 加适量的水翻炒至蔬菜熟。

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤9
  10. 淀粉和水1:1制成淀粉水,加入淀粉水调节浓稠度。(也可以不用淀粉,直接把面倒进去翻炒)

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤10
  11. 炒熟后倒到面上。(如面坨了,可放热水里弄开)

    万能春酱&韩式炸酱面的做法 步骤11

小贴士

万能春酱可用于炒饭,拉面(留下适量的水,加入适量辣椒酱和万能春酱更好吃)等

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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万能春酱&韩式炸酱面相关分类

该菜谱发布于 2017-01-01 19:28:31
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