武汉虾渣

      辅料大合影，“在一起，在一起……”

      选择新鲜的小江虾，小小个头，半透明即可。将江虾清洗干净，沥干水份，用姜汁、料酒腌制一晚。

      将全料蒸肉米粉粒与虾一起搅拌均匀，继续腌制2小时。

      炒锅烧至七八成热，放入食用油（稍多），曝香青红辣椒圈、香菜香葱末。

      将腌制好的虾渣入锅爆香，炒至松散即可起锅装盘；

      还可以将炒至松散的虾渣拌入红油，放入饭煲，待饭熟出锅撒葱花后就可以开吃囖！