重庆鸡公煲

买回来的公鸡先泡水，去血水。
我买了半只土公鸡，贵😭

这个时候可以准备配菜调料…
姜一块，去皮拍一下，或者切成片，你喜欢咋样就咋样～
大葱用葱白2段，但是葱上面的叶子和绿的部分也是称重的呀，所以我先用这个啦…😁

香芹去叶子切寸段，洋葱切块，土豆切滚刀块，莴苣切厚片。
当然土豆切方块也行啊~莴苣切滚刀块也可以哟～
你喜欢就好…

冷水下锅，
拍好的姜、八角、桂皮、葱放进去…倒入少许料酒。
水烧开五分钟，
撇去浮沫。
鸡块捞出来放一个容器，
汤可以另放一个容器，等下还可以用。

干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。

鸡块倒进去翻炒几下，
加蚝油一勺，
甜面酱一勺，
生抽2勺，
老抽一勺，
盐一勺，
蒜瓣几个，
干辣椒适量…不爱吃辣少放，爱吃辣就多放咯～^_^
把汆鸡块的汤倒进去，
如果汤不想要，加清水没过鸡块。大火烧开，把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。

炖啊…
满屋香气。

莴苣加进去，炖一分钟。
洋葱和香芹加进去，翻一下就可以出锅吃啦～

我没有涮火锅，所以没有留多少汤汁，你可以多留点汤汁，吃完鸡块就可以涮东西啦…我最爱的年糕、青翠的青菜…各种肉卷，你想吃啥就涮啥咯～^_^