奶奶牌红烧鱼
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人做过这道菜
张小点-1
奶奶做的红烧鱼，从小吃到大，每次去奶奶家，一进小区就能闻到的味道
用料
奶奶牌红烧鱼的做法
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鱼切块，奶奶用的比目鱼，三条的量
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裹上面粉，不用太厚
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油烧到八成，把鱼块下锅炸，不要炸太过火，金黄即可
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这一步主要是让鱼肉不容易散，而且鱼皮口感更好
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锅内放很少量的油，葱姜蒜，八角铺锅底
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鱼和调料都放进去，开火盖上盖子熏十几秒钟，让葱姜蒜的味道去腥
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加适量水，盖上盖子等待汤汁慢慢收到鱼里，期间不用翻动，不用管
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汁都快收没就好了，想吃汤的可以留点
小贴士
想要做出不腥的鱼。秘诀就是
1.不加水之前用葱姜蒜铺锅底，干锅熏一下鱼
2.加醋也能减少腥味
1.不加水之前用葱姜蒜铺锅底，干锅熏一下鱼
2.加醋也能减少腥味
