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绍兴扎肉
绍兴扎肉
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前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。
用料
五花肉
两条
猪蹄
一个
笋条
依肉块定
油盐酱醋
调味
绍兴扎肉的做法
沸水焯一遍
用一根竹签撕下一条
每一块大肉都扎牢～
生抽、老抽、料酒、生姜、香料
高压锅炖过的猪蹄高汤没过肉面
大火烧开后再小火炖半个小时至一个小时间，待冷却，冷藏更美味。
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该菜谱发布于 2017-01-03 11:16:40
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