美味的山药烧排骨^_^
8.4
综合评分
9
人做过这道菜
大胃王李折腾
为每一个不爱吃素的吃货准备的可以和肉一起吃的混合美味^_^
用料
美味的山药烧排骨^_^的做法
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排骨切段，冷水入锅，放入两片姜片，倒入少许料酒开中火煮开去血水去腥
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将煮开的排骨在滚头上捞出放入盘子备用
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准备葱姜和一个八角，油锅倒油少许，七八成热放入这些料煸炒
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倒入过水的排骨翻炒片刻
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加入适量的生抽，少许老抽和蚝油翻炒
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翻炒片刻加入一小块冰糖和足量的热水烧开后转中小火炖至一小时
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山药和红萝卜洗净去皮切成滚刀块备用
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排骨炖至四五十分钟后，放三勺盐并加入切好的山药红萝卜（水不够时要继续加开水，之后再放入这些菜）十分钟后大火收汁
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大火收汁后盛出，撒上熟的白芝麻和葱花即可^_^
小贴士
最好不要用味极鲜（因为偏甜），烧出的排骨即便不放糖都会有些甜；等排骨烧到四五十分钟再加盐最好，提前放盐会导致肉不烂；不用担心过多加水会导致味淡，只要中途不舀水出来，最后一收汁味道会一如既往的好吃，丝毫不影响口感^_^
