冇伱灬冇我
麻婆豆腐
8.2
综合评分
379
人做过这道菜
用料
| 嫩豆腐 | 两块 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 香菇 | 两个 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| 新鲜大蒜绿 | 两根 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 调料汁： | |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
麻婆豆腐的做法
-
豆腐切块.
放入凉水锅中.
放一点盐..
煮开后再煮一会儿捞出沥干水分备用！
-
洋葱.蒜头.大蒜绿.香菇.切碎.
我用的新鲜香菇.可以用干的！
猪肉剁碎.
调料汁里的材料混合均匀！
辣椒粉根据自己口味来.
愛辣的可以多放.
郫县豆瓣酱可以剁碎一些用.
淀粉和水混合均匀！
-
锅里放油..
把肉末放下去炒变色！
-
放入洋葱碎和香菇碎.
炒出香味.
-
放入调料汁.
炒出红油.
-
加小半碗开水下去..
-
放入豆腐..
尽量不要大力翻动.
会碎！
可以晃动锅.
盖上锅盖焖1分钟！
-
加入淀粉水.
煮开.
-
勾芡好之后.
撒大蒜绿碎.
芝麻油.
鸡精.
关火后.
筛上孜然粉.
-
我说好吃.
伱們信不信？( ´▽｀)
小贴士
里面的孜然粉.
如果不喜欢.
可以不放.
或者撒花椒粉.
我个人喜欢孜然粉的.
因为用的是塔吉锅.
焖的时间要短一些.
用普通锅的话.
是可以多焖一会儿的.
洋葱和香菇.
真的让简单的豆腐提升了口感！
会丰富很多.
建议放放放.
当然.
木有伱可以不放的.
不然.
伱说让我给伱咋办..
菜谱已经完毕.
问题来了.
伱們要不要吃我豆腐？╮(￣▽￣"")╭
如果不喜欢.
可以不放.
或者撒花椒粉.
我个人喜欢孜然粉的.
因为用的是塔吉锅.
焖的时间要短一些.
用普通锅的话.
是可以多焖一会儿的.
洋葱和香菇.
真的让简单的豆腐提升了口感！
会丰富很多.
建议放放放.
当然.
木有伱可以不放的.
不然.
伱说让我给伱咋办..
菜谱已经完毕.
问题来了.
伱們要不要吃我豆腐？╮(￣▽￣"")╭
