改良版鲜竹卷

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在广式茶楼吃的一道菜 在浙江的我第一次吃。便决定回家要试试这道菜。原版是用笋的 ,考虑到一年四季都可以操作,变改了用藕 方便购买

用料  

莲藕 一根
猪肉 三肥七瘦
豆腐皮

改良版鲜竹卷的做法  

  1. 肉的三肥七瘦很重要,这样不会柴

    改良版鲜竹卷的做法 步骤1
  2. 肉剁成末,放入少量料酒盐生抽腌一小会,然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起

    改良版鲜竹卷的做法 步骤2
  3. 豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅

    改良版鲜竹卷的做法 步骤3
  4. 包成大小均匀的卷 可以用点水

    改良版鲜竹卷的做法 步骤4
  5. 热油锅下卷子

    改良版鲜竹卷的做法 步骤5
  6. 勾好芡然后下锅蒸

    改良版鲜竹卷的做法 步骤6

小贴士

酱汁可以自己选择,耗油和鲍汁都不错
 

改良版鲜竹卷相关分类

该菜谱发布于 2017-01-03 20:38:20
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