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风干五香肠

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淡然微笑春暖花开的厨房  淡然微笑春暖花开
方子还是堂妈的方子，保存下来，方便查找

用料  

猪肉 10斤（2--8肥瘦，3-7肥瘦都可）
宏仁堂五香面 20克
白糖 150克
盐 75克
高度白酒 200克
鸡精 90克
李锦记酱油 100克或者(80生抽+20老抽)
姜汁 100克（可忽略）
盐渍肠衣，麻绳

风干五香肠的做法  

  1. （除了肠衣，和麻绳），所有材料混合均匀，腌制四个小时，中间从下往上翻几次，充分吸收材料。

    风干五香肠的做法 步骤1

  2. 肠衣提前清洗干净，浸泡一个小时。

    风干五香肠的做法 步骤2

  3. 灌好拴麻绳

    风干五香肠的做法 步骤3

  4. 灌好啦😄

    风干五香肠的做法 步骤4

  5. 放在通风的地方，晾四到七天

    风干五香肠的做法 步骤5

小贴士

姜汁是鲜姜，剁碎了挤的汁，感谢堂妈的方子，这个年灌了几十斤肉😃

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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风干五香肠相关分类

五香 零食 酱
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该菜谱发布于 2017-01-03 20:51:00
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