新疆羊肉抓饭

羊肉切小块凉水洗净，胡萝卜切条，洋葱切丝，羊尾油切丁，大米泡水备用。

热锅加清油少许，油热后下羊尾油翻炒，炒至焦黄发干，倒入洋葱继续翻炒3-5分钟加孜然粉出锅。

留底油下切好的羊肉或羊排翻炒，水炒干后，放一半胡萝卜继续翻炒至羊肉变色，约5-7分钟后加适量盐翻炒出锅（盐要多放一点）。

把剩余胡萝卜铺在电饭煲锅底，再把羊油炒洋葱铺上，第三层把羊肉炒胡萝卜铺上，最后把泡好的大米铺上，轻轻加水，以刚漫过大米为宜，撒上葡萄干，盖好锅盖，启动蒸饭。

米饭蒸熟后再闷二十分钟起锅，从锅底将羊肉胡萝卜翻上来和米饭拌匀，再配两个小凉菜就可以开动了！