红丝绒纸杯蛋糕（精华液 戚风版）

制作这个配方，比普通戚风纸杯多两样材料：可可粉和红丝绒精华，如图。

4个鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
牛奶、玉米油加白砂糖混合，筛入低粉和可可粉搅拌均匀；
加入蛋黄搅拌均匀；
加入红丝绒精华搅拌均匀。

加入红丝绒精华后面糊呈鲜亮的红色。我是加了8克颜色看起来还有点前，加到10克会深一些。

打发蛋白到硬性发泡。
三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀，

将面糊倒入裱花袋中。

将面糊均匀挤入纸杯模具，八分满左右。

预热烤箱150度，烤40分钟。

出炉后晾凉。

奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀。
淡奶油加白砂糖打发到八分，再倒入奶油奶酪打发。裱花后，在顶部撒蛋糕屑装饰。

蛋糕体轻软，奶油体醇厚又略带清新。
是轻轻柔柔的好味道。